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引用 (转)学做辣椒酱  

2010-11-15 09:23:58|  分类: 健康饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自lyyhp100《(转)学做辣椒酱》

 

引用

lyyhp100(转)学做辣椒酱

      这些天,市场上的辣椒越来越多了,周围的人也整袋整袋的买回家,穿成一串串或者铺成一大片,让人感觉今年真正是个丰收年.周围也有人买些回家做辣椒酱,我也买了一点点,准备做些.去年做了大约7斤,感觉很不错.有喜欢吃辣椒酱的朋友也可以自己做,很简单,很实惠.配方如下:5斤辣椒,半斤盐,半斤糖,半斤白酒,半斤生姜,半斤油,2两味精,半斤豆瓣酱.做法如下:预备工作、选好的,没有腐烂的辣椒,不要去除辣椒蒂,洗干净,在太阳下晒半天左右,去除辣椒表皮和内部过多的水分。1、豆瓣酱放锅中蒸30分钟,取出放凉待用。2、油(最好是菜油)烧熟,放凉待用。3、生姜洗干净晾去水分,切沫待用。4、这该是大工程了,切辣椒了。有些人喜欢切的小小的,我嫌麻烦,随便切切就行了。5把切好的辣椒放在盆子中,倒入晾凉的油,先封住辣椒的切口。然后依次倒入其他的东西,搅拌均匀,放上半个小时左右,性急的朋友就可以吃了。我一般还喜欢放放一些脱皮的油炸花生米,当然你也可以依据自己的口味放些豆类。存放的时候最好封口,以免辣椒酱坏掉。有兴趣的朋友试试吧,很好吃的。

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