注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

风征小屋

 
 
 

日志

 
 

引用 引用 [梅菜扣肉]做法  

2010-09-01 13:16:33|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
本文转载自文奇花《引用 [梅菜扣肉]做法》

 

引用

文奇花引用 [梅菜扣肉]做法

引用過來, 純為過眼癮.......引用 [梅菜扣肉]做法 - 文奇花 - 一方天地, 自娛自樂不會做.

邊看邊流口水. 肥豬肉, 好誘人啊!!!!

 

引用

qingrou662[梅菜扣肉]做法

 品味生活

[梅菜扣肉]做法 - 品味生活 -
 
【原料】
带皮猪五花肉l000克,梅干菜200克,酱油20克,清油l000克。
【制作过程】
1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,
捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油;
2、锅上火,倒入清油,烧至八成热,
将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,
捞出晾凉,皮朝下放在砧板上,
切成7厘米长、2厘米厚的大片,中要把皮切断;
3,将肉皮朝下整齐地码在碗内,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,
4,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,取出扣在盘于里。
————————————————————————————————————
[梅菜扣肉]做法 - 品味生活 -
 
做法:
1、梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟;
2、五花肉,加入姜、八角、草果,在清水里煮30分钟;
3、热锅热油,放入煮好的五花肉,把猪皮的一面煎成金黄,再倒入老抽上色;
4、将肉切成1厘米左右的片;
5、肉皮朝下摆在碗中;
6、热锅热油,爆香蒜茸、八角,放入梅菜、白糖炒匀,加入肉汤烧5分钟;
7、把炒好的梅菜覆盖在肉上,上笼屉用旺火蒸1小时。
把蒸菜的汁倒出,将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡,淋在肉上就可以了
——————————————————————————————————————————
 
[梅菜扣肉]做法 - 品味生活 -
 
猪肉一块洗净用盐酒腌过
放煲里煮至七成熟
捞起用老抽上色
再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞
放到油锅里将猪皮炸过,盛起后切成片状,猪皮向下在碗里排好.
梅菜洗净切碎用水浸透,拧干水份放锅里烘干后盛起,再起油镬放蒜头爆香,放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸后,再全部放到铺好猪肉的碗上面,放锅里蒸45分钟至一小时左右。
将蒸好的猪肉倒扣在碟上,用原汁勾一个芡淋上面便可。
 
[梅菜扣肉]做法 - 品味生活 -
 
[梅菜扣肉]做法 - 品味生活 -
 
[梅菜扣肉]做法 - 品味生活 -
 
[梅菜扣肉]做法 - 品味生活 -
 
[梅菜扣肉]做法 - 品味生活 -
 
[梅菜扣肉]做法 - 品味生活 -
 
[梅菜扣肉]做法 - 品味生活 -
 
 
  评论这张
 
阅读(194)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017