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【引用】原味司康---早餐可以吃到的新鲜小面包  

2011-05-24 23:55:55|  分类: 烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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原味司康---早餐可以吃到的新鲜小面包 - 袋鼠妈 - 袋鼠妈
 
 
原味司康---早餐可以吃到的新鲜小面包 - 袋鼠妈 - 袋鼠妈
葡萄干司康】(参考分量:8个)
配料:高筋面粉125克,黄油30克,细砂糖15克,盐1/4小勺(1.25ML),快速干酵母1/2小勺(2.5ML),牛奶60克,全蛋液1大勺(15ML),葡萄干15克
表面刷液:全蛋液适量
烘焙:烤箱中层,上下火185度,15分钟左右。

 

制作过程
1、葡萄干用清水浸泡片刻,然后滤去清水,并用厨房纸巾吸干葡萄干表面的水分。
2、面粉和盐混合,黄油切成小块倒入面粉里。
3、用手捏搓黄油和面粉,让黄油与面粉混合在一起。
4、一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态。
5、牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀。
6、将第5步的液体混合物倒入第4步搓好的面粉里。

7、用手揉成光滑的面团。
8、将面团压扁,撒上一半葡萄干,对折起来,再揉成圆形。
9、重新将面团压扁,撒上剩下的葡萄干。
10、再次对折起来,揉成圆形。把圆形面团放入碗里,放进冰箱冷藏一晚上(为防止面团表面变干,在面团表面盖上保鲜膜)。
11、冷藏完的面团,放在操作台上,压扁,然后切成八块。
12、将切好的面团摆入烤盘,在表面刷上一层全蛋液。然后放入预热好上下火185度的烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄即可出炉。

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这个方子来自君之博客,最先是凤凰花开JJ做的,推荐给牛牛仔,牛牛超爱吃,据说特简单,很不费事,在牛牛仔的大力推荐下,我也来做个尝试,今天早上起来给袋鼠和袋鼠爸做早餐吐司的时候,把面团从冰箱里拿出来,分割8块,刷上蛋液,烤箱里在烤的吐司也好了,正好接上,到袋鼠他们要出门的时候,司康出炉了,真是一款新鲜的点心呢!据说是英式下午茶的一种。

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